“人造肉第一股” 有了大麻烦

前有，COO 在 “咬鼻风波” 中锒铛入狱，后有麦当劳终止合作宣布不再售卖植物肉，早就不香了的人造肉第一股—Beyond Meat，因严重的卫生问题又给了自己 “当头一棒”。

11 月 21 日，媒体报道称，根据照片和内部文件，Beyond Meat 位于宾夕法尼亚的工厂有明显的霉菌、李斯特菌及其他食品安全问题，导致这本该为公司发展助力的工厂岌岌可危。曾经以 “干净肉” 为标签的人造肉摔入泥潭。

根据媒体曝光的该公司前员工提供的内部文件显示，这座宾州工厂生产的产品从去年下半年开始，在不到一年的时间里，已有超 11 次检测出李斯特菌呈阳性。问题曝光后 Beyond Meat 的股价下跌 10%，至 12.13 美元，与 2019 年 IPO 后的峰值 235 美元相比，缩水近 95%。

“干净肉” 不再干净

媒体报道城，根据一位前员工于今年 1 月和 4 月拍摄的工厂内部照片显示，该工厂存在设备使用不安全及墙壁和配料容器发霉等食品安全问题，同时根据内部的报告显示，员工在工厂生产的食品中发现了金属、木材和塑料等异物。

Beyond Meat 的一位发言人表示，在今年 3 月和 9 月卫生检查中 “没有发现不符合规定的情况”，并称该公司的食品安全协议普遍 “超过行业和监管标准”，但并未对设及其工厂明显存在霉菌和安全违规问题发表评论。

食品安全律师 Bill Marler 在媒体采访中表示 Beyond Meat 工厂的卫生问题严重，Marler 说：

霉菌的生长需要一段时间，这证实了工厂长期缺少清洁，如果干净整洁是 1 分，异常肮脏是 10 分，在看了一些照片后说，我会给这个工厂打 8 分。

同时，媒体还获得了一份该工厂每周的检测结果统计表，表格记录了从 2021 年 6 月到 2022 年 6 月间的 56 周的安全测试，其中李斯特菌阳性 11 次，最近一次发生在 5 月。据美国农业部称，将食物煮熟会破坏食物中的李斯特菌，但 Beyond Meat 所售卖的大量植物肉都是生制品，必须由消费者烹制。

Whole Brain Consulting 的联合创始人 William Madden 称李斯特菌在食品厂很常见，但通常存在于排水区，一旦在食物中发现那毫无疑问是个大问题，Madden 说：

李斯特菌不应该出现在食物中，不应该出现在任何食品检测中，如果这是一个食品代加工商，我会告诉他们是时候搬家了，但现在这件事发生在他们自己的工厂中。

宾州农业部的一位发言人就 Beyond Meat 提到的 9 月份的检查发表声明，称并非是对工厂卫生的检查而是催其缴纳注册费用，发言人说：

关于农业部在 9 月 21 日对该工厂的检查，需要注意的是，我们并没有对工厂进行全面的卫生检查，那次检查的目的是为了让该工厂支付每年 35 美元的注册费用，他们已经拖欠了将近一年，费用现已支付。

曾经的 “人造肉第一股” 走下神坛

创立于 2009 年 Beyond Meat 顶着 “超越肉类” 的标签，聚焦植物性肉制品，在 “环保概念 + 新兴科技” 的概念加持下，引得小李子，比尔盖茨等明星资本为其撑腰，2019 年在纳斯达克上市时可谓风头无量。

2019 年 5 月，作为 “人造肉第一股” 的 Beyond Meat 以发行价格 25 美元上市，首日收涨 163%，引发了各路资本押注人造肉的热潮。但这阵风没吹多久就结束了。

2022 财年上半年 Beyond Meat 营收 2.56 亿美元，同比下跌 0.43%；归属于母公司普通股股东净利润为-1.98 亿美元，同比下降 321.14%。Beyond Meat 下调了 2022 年的营收指引，并宣布要裁员 4%。

还没从上半年的营收压力中走出，2022 年 9 月，前 COO Doug Ramsey 因涉嫌在足球比赛后的打斗中咬伤一名男子的鼻子而被捕，Beyond Meat 的股价也在丑闻中继续下跌，并宣布将开启第二轮裁员，比例为 19%，约 200 人。

Beyond Meat 的首席执行官兼创始人 Ethan Brown 在市政厅向员工保证，未来公司一定会蓬勃发展。他将 Beyond Meat 比作星巴克称此前市场也有不少唱衰之声。

而 11 月 9 日公布的三季度财报似乎让 Brown 的保证更难实现了，财报显示，三季度该公司营收为 8250 万美元，同比下降 22.5%，低于市场预期 9810 万美元；净亏损为 1.017 亿美元，高于上年同期的净亏损 5480 万美元。

媒体分析指出，麦当劳等快餐都不卖人造肉了，因为它确实不好吃。人造肉的卖点在于 “健康又好吃”，若是能做到这一点，价格贵一点也能接受。但事实却是，味道没比真肉好吃多少，但价格却比真肉贵。

公开数据显示，2020 年美国人造肉销售额同比增长 45%，而到了 2021 年，全年总销售额却下降了 0.5%。

而到了 2022 年状况似乎更糟了，德勤近期的消费者调查显示，乐于尝试人造肉并对其有重复购买需求的消费者可能已经饱和 ，德勤称：

我们认为 2022 年人造肉类购买者的数量与 2021 年持平，与 2021 年数据相近，约 47% 参与调查人表示他们有时会为会购买人造肉。

德勤还在分析中指出，虽然有人认为真肉生产效率低下，但事实确是人造肉成本更高。因此在通胀高企的 2022 年，愿意买更贵的假肉的消费者人数同比下降 9%，也就解释的通了。

此外，德勤发现，原来那部分愿意购买假肉的消费者也正在慢慢失去热情，越来越多的人开始认为人造肉不能给他们带来健康：

许多早期假肉的消费者认为，植物对他们健康的好处可以适用于所有由植物制成的食品，因此他们乐于购买假肉。2021 年，68% 购买植物肉的消费者认为它比动物肉更健康。而今年，仅有 60% 的消费者还保留着这样的想法，说明假肉健康说正变得不受欢迎。